今年过年，不少外地游客来了西安旅游过节，在收获一片盛赞的同时，也有些不和谐的画面，贵价碗底面和没肉烩菜之流，一下让许多不知情的游客懵了，更让众多乡党看得直咬牙——咱的美食，根本不是这样的啊！
所以这一篇，我们搜集了以往探店过的各种本地美食，正宗的同时不排队，且尽量选在城里，也相当于给以后想来的朋友提供攻略意见~本地乡党看完别忘了补充你的最爱哦~说实话，当时看见洒金桥大清早排队的人潮，惊呆了，虽然出名的面馆好，但是小巷子的面馆也不差啊！遇上这几家咱不要犹豫，省下时间还能去逛别的。
老白家面馆碑林区测绘东路新旅城118号开了36年，堪称“西安油泼面名片”，带朋友来了无数次，每次都被大家夸。
手擀面的筋道、油泼辣子的香醇、葱花的清香，吃多少次都让人欲罢不能。
肖家面馆莲湖区冰窖巷42号肖家面馆，就是传说中大名鼎鼎的皮干面，只是原来的老板不干了，换成不再“皮干”的年轻夫妻在经营，味道基本没变，店里招牌是油泼和杂酱，超入味。
坤坤菠菜面夏家什字与柴家什字交叉口大名鼎鼎的坤坤菠菜面都不用详细介绍，西安人很少有不知道他家的，甚至还有人愿意花费整个宝贵的午休时间，坐两三站路的公交车专程来吃菠菜面。
爱骅裤带面碑林区东木头市19号开了二十多年的本地人私藏面馆，不用大瓷碗，就是大铁盆+大宽面，肉臊子在油泼辣子加持下油香油香的，吃一口爽滑筋道，当然也可以尝尝店里的蘸水面，蘸水味道特别香，面条口感很筋道，量大味儿好。
玲玲面馆碑林区东木头市幼儿园隔壁另一家备受本地人欢迎的面馆叫玲玲面屋，之前在安居巷九号柏树林派出所斜对面一藏就是25年，现在也因为拆迁搬到了东木头市幼儿园隔壁。
这里和好多综艺节目打过交道，韩国的新西游记、国内的五哈都来过，主打正宗的biangbiang面，面又长又宽充满韧性，胃口小的估计一根就饱了。个人最推荐三合一，面窄一点儿但是料超多。
大块牛肉面红专南路115号不太起眼的店铺门头只有几个大大的红字，饭点人却络绎不绝。
他家的牛肉不但厚实软韧还极富嚼劲，每嚼一下都有深厚的浓缩滋味从肉片中缕缕渗出。面条筋道，汤汁香辣。
西安的面馆太多，好吃的都列出来一篇稿子也写不完，在此略作总结：泡馍，一种见仁见智的食物，本地人可以坐着掰馍谝上整整一上午，但是对于外地朋友来说，未必一下就能吃到心坎上，但根据我带朋友吃饭的经验，小炒还蛮受欢迎的。
马洪小炒泡馍莲湖区红埠街46号坊上的这家马洪小炒泡馍馆在西安能排进前三，重点是可以泡馍小炒双拼。他家优质泡馍里的肉分量很足，小炒也是酸辣入味十分解馋。
马宾小炒莲湖区北广济街北口281号对于我本人而言，马宾和楼上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不腻，头次尝试一定要点优质，可以选择生肉小炒，也可以双拼生肉熟肉，风味独到~刘峰泡馍小炒碑林区振兴路北口黄家泡馍馆汉城南路与昆明路十字这家尚未被游客发现的店是那种最传统的馆子，坚持不煮机器切的馍，招牌牛肉泡馍配得上“肉烂汤浓馍香”这六个字。
黄家泡馍有个特色就是油比较大，吃起来醇香无比，如果你不喜油腻，也可以嘱咐店里的小姐姐“不要油”
众所周知，三秦套餐是指凉皮、夹馍和冰峰，出于对这个套餐的尊敬咱放一起说。
子午路张记肉夹馍雁塔区擎友大厦西门旁子午路张记肉夹馍西安遍地都有，但在此只推荐陕历史博物馆边上翠华路店。肉夹馍料足不说，生汆丸子汤也是一绝。馍薄肉实，汤鲜味美，吃一次必要感叹是良心卖家。
秦豫肉夹馍碑林区东木头市19号因《舌尖上的中国》火遍全国的秦豫，在此之前就是许多老西安人心目中的腊汁肉夹馍TOP1。许多人一买就是十几二十个。酥脆的外壳夹着肥瘦相间的大块肉肉，香就一个字。
王魁肉夹馍碑林区华龙佳园1层王魁腊汁肉总店凭着独一份的手艺在长乐坊美食江湖纵横三十多年，馍炕得脆生，肉烂饼酥，咬一口腊汁四溢，不过这家偏咸口哦~景家凉皮碑林区大车家巷32号景家凉皮在西安凉皮界可谓是“特立独行”的存在，晶莹剔透，薄如蝉翼，夹着也不容易断，口感很独特哦~盛志望麻酱酿皮莲湖区大皮院西口225号在我心里，麻将酿皮就是由制作的另一种类型的凉皮，因为加了麻酱，味道浓郁，别具一格。
拴马桩擀面皮碑林区草场坡翡翠明珠3号楼1层东拴马桩可是在西安擀面皮界数一数二的好口味，切得比较窄，口感筋道Q弹，呱呱有韧劲，越嚼越香。汤料里的酸味非常浅淡，唯一能感受到的酸味更像是面皮自身发酵的酸香！
八亩沟擀面皮碑林区草场坡提到拴马桩，就不得不再说下八亩沟，擀面皮的颜值可以给个满分，色泽红润，红油油的看起来十分诱人，面皮口感要更偏软糯些，入味十足，口感层次也很丰富。
西安的饺子，突出就是一个酸汤或干拌甚至油泼的吃法，与别处大有不同哦。
老本行饺子面馆莲湖区红埠街13号就在街附近的红埠街，虽然名字叫饺子面馆，但是来他家吃油泼饺子的人还是居多。
油泼饺子分韭黄牛肉和萝卜牛肉馅的，人特别多的时候就会直接混在一起下，不分口味，煮好的饺子盛在盘里，撒上各种调味料，最后再泼上一勺滚烫的油，伴随着呲啦一声香味也开始四溢，这份油泼饺子也就完美出炉了。
尤素福东举院饺子莲湖区东举院巷39号开了15年的老馆子，陈旧的招牌也看出这家店的年头，简单的桌椅板凳，没有任何复杂的装潢，主打牛肉饺子，总共6种口味，都是牛肉打底。
韭黄很香很入味，芹菜也很特别，莲菜爽脆，还有萝卜、韭菜、小茴香也都各有千秋。
邓家饺子碑林区大车家巷35号这家饺子馆在大车家巷开了已经有十几年了，都是纯手工包的饺子，尤以莲菜肉馅出名，无论是干饺子蘸料汁还是酸汤饺子都各有风味，尤其推荐酸汤的。
其实对于楼上的泡馍来说，水盆羊肉才是“泡”馍，汤清肉嫩味鲜，也是本地一大特色。
澄城崇斌水盆羊肉新城区后宰门和北新街十字西南角老城墙边上后宰门旁的名店，每到饭点就开始排起了长队，尤其是到了冬天，来上这热乎乎的一碗水盆羊肉简直不要太舒坦。
把羊肉和小菜夹在饼里吃，一口咬下去肉香脂香浓郁，羊肉很鲜嫩，也没有膻味和腥味，搭配糖蒜也非常爽口！
虎子水盆羊肉雁塔区大雁塔街道翠华路大雁塔小学向南三十米开了6年就成为翠华路片区水盆NO.1，虎子的实力可见一斑。水盆有普通和优质之分，区别就是羊肉的多少。
如果不忌口，这里的辣子蒜羊血也非常地道，可以尝尝。
大西北能有啥甜品？这样想就大错特错啦！吃饱以后来个甜品溜溜缝，可舒坦啦！
白翔甜食店铺莲湖区大皮院89号老字号甜食，主打就是现做，最受欢迎的莫过于牛奶鸡蛋醪糟，浓郁奶香里丝毫蛋腥都没有，芝麻、葡萄干等放得很足，细沙炒八宝甜糯可口，山楂汤酸甜宜人，妹子肯定会爱上的。
甜姊妹刘明柿子糊塔莲湖区大皮院79号尔卜餐厅对面这家是大皮院比较有名的一家，之前卖油糕米糕这些，八九月份柿子成熟后，就开始正式推出季节限定美食柿子糊塔。新鲜出锅的柿子糊塔金黄焦脆一咬咔嚓一声，又烫又香甜软糯，十分美味。
如果过季了，还可以尝一尝他家的豆沙、五仁江米糕和黑米糕，豆沙馅儿的麻团，也都是2元一个。
胖子甑糕他家人气这么多年一直很高，有时候天不亮就已经出摊了，经常8点左右就已经卖完了，如果想吃热乎的甑糕的话一定要早点过来。
虽然写了这么多，但是好吃的真的总结不完，早餐的油茶麻花胡辣汤，晚上的烤肉，西安人从小吃到大的陕菜馆子甚至都还没有露面，所以咱们接下来不废话，都把店名给大家放上了，感兴趣的可以自己再查攻略哦~烤肉马峰烤肉马乐烤肉，马波烤肉，马健酱汁烤肉马峰的人一般比较多需要排队，吃不上的话后面三家也还行。
粉蒸肉杨家粉蒸肉老李家粉蒸肉羊肉泡馍胡辣汤马老四老字号贾家李向阳胡辣汤水煎包刘老虎蒸饺/包子志亮灌汤蒸饺贾三灌汤包子石家包子冰品饮料花奶奶酸梅汤花木兰小奶糕陕拾叁冰酪杂七杂八张玲麻辣烫老何家卤汁凉粉麻小麻烩菜///如果放宽条件，不局限于本地特色，西安也有很多好吃的小馆子值得推荐，全在下面这篇啦！
《2022西安苍蝇馆子50强》名单新鲜出炉！够你明年吃一整年了！