宁波向来是一座多元且包容的城市，--的人间风味再此相遇碰撞，杂糅出一片百花齐放的美食江湖。
我们排过泰式大排档，也等过川菜馆子，在灯光暧昧的烛光下和恋人碰过杯。
但，我们好像很久没有去吃过本地小餐馆了。
佳肴多海鲜，讲究软滑鲜嫩，注重原汁原味的甬帮菜，不知道从什么时候开始，渐渐淡出年轻一代的视野。
是时候重新感受本帮菜的魅力了。
《舌尖上的中国》里说：“巧食多源于民间，美味常藏于市井。”
在街头巷尾的犄角旮旯，往往藏着一些不为人知的美味，有的甚至连招牌都没有，而那味道，却让人流连忘返。。。
在孝闻街的拐角处，隐匿着一家复古的老饭店——「春鹤饭店」，二十多年来，低调故我，一不装修二不扩充，就这样在老街等待慕名者的搜寻和偶遇者的惊喜。
简单的门头，店面往往都是朴素而又亲切，菜色都是家常口味，胜在口味好。
地道的宁波菜是要有烟火气的，他家的厨房一看就很接地气，就像是外婆在厨房忙碌，起着油锅翻炒过的菜，有种家的味道。
他家还有一个特点，就是“三无”：无菜单、无价目表、菜肴无固定的搭配，有什么炒什么，一切可以随着食客的意愿去烹饪，只要有食材，熟客一般都会让老板直接推荐。
一些新鲜的湖鲜海鲜和时令菜也都不固定，一般都是当天有哪些就做那些，所有食材都放在小厨房，任客现点，老板会把你点的菜手写个单子，这种老头发里的点菜方式，也是不太多见了。
以手打肉饼为底的蒸白蟹肉末，大火蒸煮后的白蟹，鲜甜的蟹汁渗入了肉饼，同时蟹肉也吸收了五花肉的油脂香，蟹肉滑嫩，肉香四溢，相得益彰。
细细品尝，肉饼和蟹汁互相纠缠，肉饼子切的很碎，但是还能吃到里面的肥肉和筋，舀一勺子，带点汤，别提有多鲜美了。
听名字，本以为是个炒菜，结果阿姨端上来一碗热汤。食材之间的化学反应真是一件奇妙的事情。
没有奢华的配料，简简单单的花蛤、河虾和芹菜三种食材组合在一起也十分出彩，花蛤个大肉肥，芹菜碎末平添了一份清甜，若是觉得吃重口有点油腻，来一碗汤正好清清口。
江浙人一向是喜欢吃白斩鸡的，传统老工艺，才能做出地道的老味道，而检验一家店的口味是否地道的第一个标准，或许就是食客是否愿意为其大排长队。
他家的白斩--皮金黄，鸡肉也很紧实，没有一丝腥味，白嫩的鸡肉和酱油的鲜香融合，很有小时候妈妈的味道。
宁波人的生活是少不了咸菜的，咸菜炒鱿鱼也是家常菜品，咸菜在嘴里口口生脆，汁水丰沛，就像在吃某种水果，清爽极了。
鱿鱼的火候正好，弹嫩度会让你下筷连连，口感很赞。想不出吃点什么的时候，不妨就来上一碗咸菜炒鱿鱼吧。
苋菜最家常的做法就是清炒，不过，那一点点蒜末才是点睛之笔，就像张爱玲说的：炒苋菜没有蒜，简直不值一炒。
浓郁辛辣的蒜香犹如一把钥匙，可以瞬间解锁苋菜的嫩滑鲜美，并且放大到极致。翠绿的叶渗出鲜红的汁，再也按捺不住想要大口咀嚼的冲动，坠入这鲜香迷魂阵。
在我们拍摄的时候，老板一直不大高兴。
“一直在拍照，拍了15分钟了。菜都要冷掉了，还能好吃吗？“
再老实说，这家店，并不便宜，5道菜花了我们330元，着实是有点贵，这也是有些食客觉得不满的地方。
可是那经过时光打磨、历岁月估量的味道，就这么陪着一代一代人成长。
春去冬来，是一个轮回。人走会归，是一种惦念。周围的居民对春鹤的味道也是如此，味蕾保存记忆，久后仍会想着回来吃一回。