梅州有六县一市一区，下面就为你罗列梅州各行政区划的知名旅游景区：
梅江区：客天下、千佛塔、客家博物馆、人境庐。
梅县：雁南飞茶田、阴那山、灵光寺、叶剑英纪念馆、雁鸣湖、泮坑水库。
兴宁市：神光山、熙和湾。
五华县：李惠堂故居、七目嶂。
大埔县：花萼楼、三河坝、李光耀故居。
蕉岭县：长潭水库、镇山公园、丘逢甲故居。
丰顺县：龙鲸河漂流、龙归飞瀑、揭岭飞泉、铜鼓峰。
梅州旅游必去十大景点有：梅州梅县雁南飞茶田景区、梅州梅江客天下景区、梅州大埔百侯古村落、梅州平远五指石景区、梅州梅县叶剑英纪念园、梅州梅县桥溪古韵景区、梅州梅县灵光寺景区、梅州丰顺龙归寨瀑布景区、梅州梅县雁鸣湖旅游度假村、梅州梅县乌仙岩佛光寺。
1、梅州梅县雁南飞茶田景区
这里既是一座美丽的茶园，也是一个非常雅致的度假村，被赞为“绿野明珠”这里有层峦叠翠的茶园，潺潺的流水和如茵的绿草。雁南飞茶田度假村，为粤东第一家AAAA级旅游景区，背靠阴那山省级风景名胜区，是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。
2、梅州梅县桥溪古韵景区
桥溪古称叩头溪，地处梅县区雁洋镇长教村境内，位于阴那山之腰，海拔385米，方圆1.5平方公里，背靠五指峰，呈坐东朝西，三山环绕之势。桥溪内有明清两代古建筑近二十余座，它们或简单大方，或优雅古朴，或华丽堂皇，点缀山间，各有韵味。
3、梅州丰顺龙归寨瀑布景区
龙归飞瀑距县城13公里，被誉为“广东省黄果树瀑布”、“粤东第一瀑”它高为125米，飞瀑落差为115米，宽度为62米，年平均流量3.5立方/秒，雨季流量最大达6.7立方/秒。
4、梅州梅江客天下景区
7、梅州叶剑英纪念园
9、梅州梅县雁鸣湖旅游度假区
雁鸣湖旅游度假村位于梅州市梅县区雁洋镇福村，在梅州市梅县区华银垦殖场的基础上，由广东华银有限公司投资开发兴建的，集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的梅州市梅县区旅游度假胜地。
10、梅州梅县乌仙岩佛光寺
菩萨显现神仙相，驾鹤飞来至乌仙岩处，行云布雨，旱患顿解，而乌仙岩下则遗有仙人足迹。乡人集资建寺，有殿、有廊、有室。但不知三仙为谁，只好称“飞来三仙”，在寺中大殿刻三尊神像，当作祖师奉祀，故称为“飞来三祖师”
相传“飞来三仙”在岩前行云布雨期间，“身穿黑衣”黑者，乌也，改称仙人为乌仙，称岩洞为乌仙岩。岩洞由七片大石组成，形似莲花，花尖有一珠状大石覆盖，故名“篷花献珠”洞内供奉观世音菩萨像，称为“送子观音”，又称“望海观音”，是不忘海外赤子之意。今依岩建有“望海观音亭”